临近年关，板鸭步入销售旺季。近日，走进共青城市江益镇爱国村荷塘板鸭制作基地，一排排色泽诱人的板鸭迎风晾晒，香气四溢。现场工人忙着调整板鸭悬挂的角度和密度，确保每只板鸭都能均匀晾晒，以保证最佳的口感和品质。

　　基地负责人王四龙从事板鸭制作已有13个年头，创立的“荷塘板鸭”不仅成为当地的一张特色名片，其制鸭技艺还被评为九江市非物质文化遗产。据统计，每年有10万只板鸭从爱国村“飞”往全国各地餐桌，年产值达700万元。

　　“我们一直坚守着板鸭的传统手工制作技艺。”王四龙介绍，“荷塘板鸭”的选材和制作过程十分讲究。选取生长期为90至100日，体重1.25至1.75公斤重的麻鸭，经过宰杀、拔毛、腌制、定型等十几道工序，再经过15至20天的风干晾晒，色泽金黄、香味浓郁的“荷塘板鸭”就制作完成了，不仅看起来诱人，吃起来更是“至味”。

　　与板鸭制作忙碌的景象相“匹配”的，是走俏的销售行情。

　　“我们从立冬开始制作板鸭，近期销量逐步提升，现在平均日销2000只。”连日来，王四龙的手机响个不停，许多外地客户纷纷通过电话、微信等渠道前来订购，有些顾客一下单就是数百只。“现在还没到高峰期，等到了年关，工人加班加点才赶得上供应。”王四龙说。

　　小板鸭做成了大产业。王四龙创办的荷塘板鸭食品有限公司，通过合作社形式收购村民散养的麻鸭，当地有20余家农户成为“荷塘板鸭”的原料“供应商”，每户每年平均可增收3万元。“王经理是我们当地小有名气的‘鸭司令’，近几年，在他的带领下，不少村民都开始养鸭，鸭子和鸭蛋都由公司回收，不用担心销路。”65岁的村民吕师傅说，和公司签订购销合同后，大家的养鸭信心更足了。板鸭基地还带动了当地20余名村民就业，58岁的胡根昌和妻子在这里务工4年，每年工期4个月，夫妻俩月收入可达1万元，靠着小小板鸭，一家人生活越来越好。

　　对于板鸭产业的未来发展，江益镇爱国村党支部书记刘伟明信心满满，“我们将继续做好‘鸭’文章，依托龙头企业渠道优势，推动板鸭产业规模化、品牌化，提升产品附加值，带动更多村民增收致富。”（记者 侯艺松）